Rote Beete Apfel Pickels

Sehr erfrischend für die ersten warmen Frühlingstage, die wir gerade genießen dürfen.

Zutaten:

ca. 500 gr Rote Beete (vorgegart)
1-2 Äpfel
200 ml Apfelsaft
80 ml Reisessig ( Genmaisu)
¾ TL Salz
1 Prise Rohrohrzucker
abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

1. Rote Beete mit einer Gemüsereibe in Streifen hobeln
2. Äpfel in Streifen hobeln, alles in eine Schüssel geben
3. in einem Topf Apfelsaft + Essig aufkochen + über die Rote Beete + Äpfel gießen
4. mit Salz, Zucker +Zitronenschale abschmecken ziehen lassen