Ofen Huhn mit fermentierten Salz Zitronen

Zutaten

(für 4 Personen)

Zutaten:

• 1 französisches Mais Huhn, kalt abwaschen, trocken tupfen, in 6-8 Teile schneiden
• 2-4 EL Bio Olivenöl
• Salz/ Pfeffer, 1 Lorbeerblatt
• 50 g schwarze Oliven
• 6-8 Knoblauchzehen
• 4-6 Lauchzwiebeln, waschen, in ca. 2cm breite Stücke schneiden
• 6-8 kleine Kirschtomaten, waschen, halbieren
• 1-2 kleine Zwiebeln oder Schalotten, putzen, halbieren, in Scheiben schneiden
• 2 fermentierte Salz Zitronen, in Scheiben schneiden
• 2 Rosmarinzweige, waschen, Nadeln abzupfen
• 250 ml Gemüse- oder Hühnerfond
• 100 ml Weißwein
• 2-3 EL Reissirup oder Honig

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Hühnerteile salzen+ pfeffern, in den Topf geben und von allen Seiten kurz anbräunen, danach in eine Auflaufform legen
2. alle anderen Zutaten, bis auf den Fond in den heißen Topf geben und kurz anschmoren
3. Weißwein und Fond zugeben, salzen+ pfeffern, Lorbeerblatt zugeben, alles gut verrühren und über die Hühnerteile in die Auflaufform gießen
4. für 20-25 Min. bei 180 Grad im Ofen garen lassen, danach die Hühnerteile mit dem Honig bepinseln und für weitre 10 Min bräunen lassen
5. Reis, Baguette oder Nudeln dazu voila! genießen